طرز تهیه روکر موز (دسر ایتالیایی)
مواد لازم برای تهیه دسر روکر موز :
| پودر ژله موز | ۱ بسته |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق |
| شکلات چیپسی | ۱/۲ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای یا ماسکارپونه | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ پیمانه |
| موز | ۲ عدد |
| آب سرد | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
طرز تهیه روکر موز :
ابتدا پور ژله را درون یک ونیم لیوان آب جوش حل میکنیم وبن ماری میکنیم تا شفاف شود ودرون قالب چرب شده ریخته ودرون یخچال قرار میدهیم تا بسته شود.
پودر ژلاتین را روی آب سرد میپاشیم وبعد بن ماری میکنیم تا حل وشفاف شود.
نشاسته ذرت وشکر وشیر را مخلوط میکنیم واز صافی رد میکنیم وروی حرارت ملایم قرار میدهیم وقتی ولرم شد تخم مرغ را با چنگال میزنیم تا از لختگی خارج شود وبه شیر اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم.
وقتی مایه شروع به جوشیدن کرد وغلیظ شد ژلاتین حل شده را اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد واز روی حرارت برمیداریم.
پنیر خامه ای را با خامه خوب مخلوط میکنیم. وقتی مایه از حرارت افتاد پنیر وخامه را اضافه وخوب هم میزنیم.
در این مرحله گردو خرد شده وچیپس شکلات وموز خرد شده را اضافه وهم میزنیم وروی ژله بسته شده میریزیم.
دسر را حدود پنج ساعت درون یخچال قرار میدهیم وابتدا دیواره هارو جدا میکنیم ودر ظرف سرو برمیگردانیم.
