کاپ کیک انجیر بدون تخم مرغ

کاپ کیک انجیر بدن تخم مرغ

در دستور این کاپ کیک ها از تخم مرغ استفاده نشده و کسانی که رژیم وگان دارند میتوانند به جای شیر معمولی از شیر سویا و به جای کره یا روغن موجود در دستور از روغن نارگیل استفاده کنند.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک انجیر :

آرد	۱۵۰ گرم
نشاسته	۱۶ گرم
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین	۱/۲ قاشق چایخوری
پودر شکر	۷۰ گرم
شیر	۱ پیمانه
روغن	۱/۳ پیمانه
سرکه سفید	۱ قاشق غذاخوری
عصاره وانیل	۲ قاشق چایخوری
نمک	۱/۴ قاشق چایخوری
انجیر خرد شده	۱/۲ پیمانه

ماد لازم برای آیسینگ :

پودر شکر	۱ و نیم پیمانه
کره	۱۰۰ گرم
آب لبو	۱ قاشق غذاخوری
شیر سرد	۱ قاشق غذاخوری
وانیل	۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کاپ کیک انجیر :

اول قالب های کاپ کیک آماده کنید و کاغذ روغنی ها را داخل آن قرار دهید ، سپس فر ر با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.

در مرحله بعد روغن و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید تا شکر کامل حل شود.

سپس شیر و نشاسته را اضافه کنید خوب مواد را با هم میکس کنید.

آرد را هم در ۳ مرحله همراه جوش شیرین و بکینگ پودر اضافه کنید و خوب میکس کنید، نمک و سرکه را در آخر به مواد اضافه کنید.

انجیرها را از وسط نصف کنید یا ۴ قسمت کنید و پشت آن ها را کمی آردی کنید و روی کاپ کیک ها قرار دهید، آردی کردن زیر انجیر باعث می شود انجیر در خمیر فرو نرود

با دمای ۱۷۰ درجه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان دهید تا کاپ کیک ها بپزد، برای طلایی شدن روی کاپ کیک ها ۵ دقیقه گریل فر را روشن کنید.

برای فراستینگ کیک همه مواد را باهم مخلوط کنید تا منسجم و خامه ای شود سپس همراه تکه های انجیر و انگور بنفش برای تزین روی کاپ کیک ها استفاده کنید.

 

#کاپ_کیک_انجیر

#کیک_انجیر

#کاپ_کیک_وگان

#کیک_میوه_ای

#کیک_گیاهی

#کیک_اسفنجی_وگان

کیک وانیلی کتوژنیک

کیک وانیلی کتوژنیک

این کیک برای کسانی که رژیم کتو دارند مناسب است چون با خیال راحت می‌توانند هم از خوردن یک کیک خوشمزه لذت ببرند و هم رژیم خود را رعایت کنند.

مواد لازم کیک وانیلی کتوژنیک :

کره یا روغن نارگیل	۱/۴ پیمانه
عصاره وانیل	۱ قاشق چایخوری
خامه	۱/۴ پیمانه
سفیده تخم مرغ	۶ عدد
شیرین کننده اریتریتول	۱/۲ پیمانه
آرد بادام	۱ پیمانه
پودر نارگیل	۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
نمک	۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک وانیلی کتوژنیک :

قالب کیک را با روغن چرب کنید و بذارید داخل فر تا در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شود.

روغن نارگیل یا کره را با وانیل مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

شیرین کننده و سفیده های تخم مرغ را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.

آرد، بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط بالا اضافه کنید.

ماده کیک آماده شده را توی قالب بریزید و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت درطبقه وسط فر به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید .

نکته : 

اگه طعم روغن نارگیل رو دوست ندارید، می‌تونید به جای اون از کره استفاده کنید.

برای کرم روی کیک میتوانید ۵۰ گرم خامه، ۲۰ گرم کره، ۱ قاشق مرباخوری استویا را باهم مخلوط کنید و برای تزئین روی کیک به همراه پودر نارگیل درشت استفاده کنید.

 

#کیک_اسفنجی_کتویی

#کیک_کتوژنیک

#کیک_با_آرد_بادام

#کیک_رژیمی

#کیک_وانیلی_کتوژنیک

طرز تهیه براونی رد ولوت با رویه پنیر خامه ای

 طرز تهیه براونی رد ولوت با رویه پنیر خامه ای

براونی جزو کیک هایی است که خیلی راحت و سریع آماده میشوند و بسیار خوشمزه هستند. بیشتر ما براونی را با طعم شکلاتی یده ایم ولی براونی ردولوت هم نوعی از براونی است که طعم خاص و زیبایی خود را دارد و به خاطر رنگ آن میتوان آن را برای سالگرد ازدواج، آشنایی، ولنتاین و یا شب یلدا تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه براونی ردولوت :

کره ذوب شده	۱۷۰ گرم
شکر	۲۶۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد کامل + ۱ عدد زرده
عصاره وانیل	۱ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی	چند قطره
آرد	۲۰۰ گرم
پودر کاکائو	۱۰ گرم
شکلات چیپسی	۹۰ گرم
بکینگ پودر

مواد لازم برای آیسینگ پنیری :

پنیر خامه ای	۲۲۵ گرم
کره	۱۱۵ گرم
پودر شکر	۵۰۰ گرم
وانیل	۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه براونی ردولوت ب رویه پنیری :

ابتدا کره، شکر، وانیل و تخم مرغ ها  را با هم خوب هم بزنید تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند.

سپس رنگ خوراکی ، آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و به تدریج هم بزنید. به مقدار نوک قاشق چای‌خوری، نمک در مواد بریزید.

چیپس های شکلاتی را به مخلوط کیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

 

در آخرین مرحله از طرز تهیه براونی ردولوت قرمز، قالب مورد نظر خود را چرب کنید و کف آن، کاغذ روغنی قرار دهید. مواد آماده شده را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید.

تهیه آیسینگ پنیری کیک رد ولوت :

برای تهیه خامه کیک ردولوت قرمز، از ۲۲۵ گرم پنیر خامه‌ای، ۱ قاشق چای‌خوری وانیل،۵۰۰ گرم  پودر قند و۱۱۵ گرم کره استفاده کنید. مواد را به مدت چند دقیقه با هم‌زن برقی یا دستی هم بزنید تا مخلوط پنیری فرم بگیرد.

بعد از خارج کردن قالب از فر و خنک شدن آن ، مخلوط پنیری را روی آن پهن کنید و یه ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن کیک براونی را به تکیه های مربعی برش داده و سرو کنید.

 

نکته :

به‌خاطر استفاده از خامه و رنگ خوراکی، این دسر کالری زیادی دارد و بهتر است قبل از درست کردن یا میل کردن آن، به این نکته نیز توجه داشته باشید. کالری این کیک بین ۲۵۰ تا ۵۰۰ است.

می‌توانید از  خامه فرم گرفته قنادی نیز برای تزئین روی کیک ردولوت خود استفاده کنید یا از آن در لایه‌های کیک استفاده کنید. 

 

 

#براونی_ردولوت

#کیک_مخملی

#براونی_شکلاتی

#چیز_کیک

#براونی_پنیر_خامه_ای

شیرینی فرانسوی مادلن

شیرینی فرانسوی مادلن

مَدلِن کیک ها یا کوکی هایی کوچک فرانسوی هستند. مشخصه ظاهری کیک های “مَدلِن” این است که در قالب هایی به شکل صدف درست میشوند.

این شیرینی که بیشتر شبیه یک نوع کیک بسیار نرم است ظاهر این کیک شبیه بادام یا صدف است و در قالب های مخصوص مادلن تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی مدلن :

کره	۱/۲ پیمانه (۱۱۳ گرم)
آرد	۱ پیمانه (۱۳۰ گرم)
بکینگ پودر	۱/۲ قاشق چایخوری
نمک	۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ	۳ عدد
شکر	۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
شکر قهوه ای	۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)
اسانس وانیل	۱ قاشق چایخوری
پوست لیمو رنده شده	۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی مدلن :

داخل قابلمه ای کوچیک کره را ذوب کنید و بگذارید کنار تا از حرارت بیافتد. کره ذوب شده نباید خیلی سرد بشه و باید کمی گرم باشد. داخل یه کاسه دیگر آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها و شکرها (اگه شکر قهوه ای نداشتید به جای آن شکر سفید بریزید) رو با سرعت بالا هم بزنید تا مخلوط کاملا غلیظ و روشنی بدست آید.

وانیل و رنده پوست لیمو یا پوست پرتقال (اختیاری) را هم به مواد اضافه کنید و باز هم، هم بزنید. مخلوط آرد را در سه مرحله روی مخلوط تخم مرغ الک کنید و هم بزنید. این مرحله را با دقت و حساسیت انجام دهید.   حدود یک پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر) از خمیر را بردارید و داخل کره که کمی گرم هست فولد کنید تا کره سبک تر شود و راحت تر داخل بقیه مواد مخلوط شود.

به کمک یک قاشق چوبی کره را در دو مرحله داخل خمیر کیک مخلوط کنید. بعد از اینکه کره هم کاملا با بقیه مواد مخلوط شد روی ظرف را با یک تکه سلفون بپوشانید و برای حداقل یک تا دو ساعت بذارید داخل یخچال تا خمیر استراحت کند و خنک و کمی سفت شود. میتوانید خمیر را تا سه روز هم داخل یخچال نگه دارید. فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. حداقل یک ربع قبل از پختن مدلن ها فر را روشن کنید.

حالا باید قالب مدلن را به دقت آردپاشی کنید. مقداری کره ذوب کنید و با کمک قلم مو داخل صدف ها را چرب کنید. دقت کنید همه جای شیارهای صدف ها چرب شده باشه. داخل هرکدام از صدف ها رو مقدار کمی آرد بپاشید. حالا قالب را تکان دهید تا همه جای قالب با آرد پوشیده شود. قالب آردپاشی شده را برای ۱۰ دقیقه بذارید داخل یخچال.

داخل هر کدام از صدف ها به کمک قاشق به اندازه یک قاشق غذاخوری از خمیر سرد شده را قرار دهید. میتونید خمیر را به کمک قیف هم داخل قالب ها بریزید. مدلن ها را برای ۹ تا ۱۱ دقیقه داخل فر بپزید تا وقتی که حاشیه های مدلن ها طلایی شود و پف کنند و اگه به آرومی لمسشان کنید کاملا حالت ارتجاعی داشته باشند.

قالب را از فر خارج کنید و به آرامی روی میز کار برگردانید؛ اگه قالب درست آردپاشی شده باشد به راحتی همه مدلن ها از قالب خارج میشوند ولی اگه چسبیده بودن به کمک یه چاقو از قالب جدا کنید مدلن بهتره تازه مصرف شود ولی میتوانید تا چند روز داخل ظرف دربسته تو دمای اتاق نگه دارید و یا برای بیشتر از یک ماه فریز کنید.

 

#شیرینی_فرانسوی

#شیرینی_صدفی

#مادلن_شف_طیبه

#شیرینی_مادلن

#آموزش_طرز_تهیه_مادلن

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون فر

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون فر

کاپ‌کیک شکلاتی، یکی از کیک های خوشمزه و پر طرفدار است که میتوان برای دورهمی ها تهیه کرد. اما بعضی ها به دلیل نداشتن فر فکر میکنند که نمیتوان این شیرینی های خوشمزه را در خانه تهیه کرد.

امروز یک آموزش بسیار کاربردی و ساده برای تهیه کاپ‌کیک خانگی برای شما داریم.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی :

تخم مرغ	۳ عدد
شیر	۳/۴ پیمانه
روغن مایع	۱/۳ پیمانه
پودر کاکائو	۴ قاشق غذاخوری
شکر	۱ پیمانه
بیکینگ پودر	۲ قاشق چایخوری
وانیل	۱/۴ قاشق چایخوری
نمک	۱ پنس
آرد	۱ و نیم پیمانه
چیپس شکلاتی	۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی :

تخم مرغ، شکر و وانیل را خوب هم می‌زنیم تا کرم رنگ شوند.

روغن و شیر را کمی ولرم کرده و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم.

آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و به مواد مایع اضافه و آرام مخلوط می‌کنیم. در آخر چیپس های شکلاتی رو اضافه میکنیم.

قابلمه بزرگ و خالی را روی گاز گرم می‌کنیم، بعد قالب‌های کاپ کیک را از مواد کیک تا نصفه پر میکنیم و می‌گذاریم داخل قابلمه.

زیر آن حتما شعله پخش‌کن قرار میدهیم و در قابلمه را با دمکنی می‌پوشانیم. تا نیم‌ساعت در قابلمه را برنمی‌داریم.

بعد از ۳۰ دقیقه خلال دندان را در یکی از کیک‌ها فرو کنید، اگر مواد کیک به خلال نچسبید کیک آماده است.

اگر دوست داشتید برای پخت از فر استفاده کنید، کاپ‌کیک‌ها را در فر ۱۷۰ درجه مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید.

روی کیک‌ها را با گاناش، خامه فرم گرفته یا ترافل‌های رنگی میتوانید تزئین کنید.

 

#کاپ_کیک_شکلاتی

#کاپ_کیک_بدون_فر

#کاپ_کیک_مغزدار

#کاپ_کیک_شکلاتی_خیس

#کاپ_کیک_شکلاتی_ساده

 

نان مارمالادی

طرز تهیه نان مارمالادی

مواد لازم برای تهیه نان مارمالادی :

شکر	۵۰ گرم
کره	۵ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
خمیر مایه	۱ قاشق غذاخوری
نمک	۱/۴ قاشق مرباخوری
آرد	۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم
شیر ولرم	۱۲۵ میلی لیتر

مواد لازم برای تهیه مواد میانی نان مارمالادی :

مارمالاد توت فرنگی یا تمشک	۱/۲ پیمانه
کشمش	به مقدار لازم
گردو خرد شده	به مقدار لازم
توت فرنگی ورقه شده	۱ پیمانه

طرز تهیه نان مارمالادی :

ابتدا یک قاشق سوپ‌خوری شکر، مایه‌ خمیر و شیر ولرم را در ظرفی مخلوط کنید و در جای نسبتا گرمی به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید.

در ظرف دیگری باقی مانده شکر، تخم‌مرغ و کره به دمای محیط رسیده را بزنید.

در این مرحله مایه خمیر عمل آمده را به مخلوط تخم‌مرغ بیفزایید.

نمک را به قسمتی از آرد اضافه کنید و آرام آرام به مخلوط بالا اضافه کنید. ( آرد را در حدی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و خمیر به دست نچسبد.)

در ظرف دیگری مقداری آرد بپاشید و خمیر را درون کاسه قرار دهید و در جای نسبتا گرمی به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

سطح کار را آرد پاشی کنید و خمیر را به شکل مستطیل به کمک وردنه به قطر نیم سانت باز کنید.

مواد میانی شامل مارمالاد، کشمش و گردو خرد شده و در صورت تمایل برش‌های میوه را روی خمیر قرار دهید و خمیر را بپیچید.

سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به سینی منتقل نمایید و برای ۲۰ دقیقه استراحت دهید.

در این مرحله می‌توانید به کمک قلمو روی خمیر رومال بمالید و با کنجد و خلال پسته تزیین کنید.

سینی را در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید و پس از پخت برش بزنید.

    

کیک سیب ایتالیایی

کیک سیب ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه کیک سیب ایتالیایی :

شکر	۲/۳ پیمانه
سیب پوست کنده خرد شده	۲ پیمانه
کره	۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
آرد	۲ و ۱/۴ پیمانه
وانیل	۱ قاشق مرباخوری
ماست	۲۳۰ گرم
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
دارچین	۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین	۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک سیب ایتالیایی :

ابتدا آرد، بکینگ پودر، دارچین و جوش شیرین را در کاسه ای مخلوط کنید.

در ادامه شکر و کره را در ظرفی با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شده و به مخلوط صاف و سفید رنگی تبدیل شود.

تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هم بزنید تا با مواد قبلی مخلوط گردد، وانیل را بیافزایید و هم بزنید.

در مرحله بعد آرد و ماست را یک در میان و در سه مرحله به مواد قبلی افزوده و مخلوط کنید تا خمیر کیکی یکدستی بدست آید.

در آخر سیب های خرد شده را به خمیر اضافه نموده و آن را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید.

قالب را برای نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه در فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.

  

کیک کاسترد

طرز تهیه کیک کاسترد

کیک کاسترد خیلی راحت آماده میشه، لطیف و سبکه و هر کسی را به یاد طعم کودکی میندازه.

کیک کاسترد در واقع یکی از انواع کیک شیفون است با تاپینگ کاراملی  و گاهی اوقات شکر قهوه‌ای که کمی ظاهر برشته به سطح کیک می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه کیک کاسترد :

آرد	۱ پیمانه
شیر	۱ پیمانه
شکر	۱ پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
بیکینگ پودر	۲ قاشق چایخوری
وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری
پودر کاسترد	۳ قاشق غذاخوری سر پر
نمک	کمی

طرز تهیه کیک کاسترد :

داخل ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت هشت دقیقه با هم زن بزنید سپس روغن مایع را اضافه کنید و در حدی که مخلوط شوند هم بزنید.

طی سه مرحله شیر و مواد خشک را به نوبت اضافه کنید. یعنی یکبار مقداری از شیر و مقداری از آرد را به ترکیب تخم مرغ و شکر و وانیل اضافه کنید و با دور کند همزن کمی بزنید. دوباره همین کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. ‌ در آخر چند ثانیه با دور تند بزنید تا به ترکیبی یکدست و یکنواخت برسید.

کیک کاسترد نیاز به دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد دارد. از قبل فر را گرم کنید. ترکیب را در قالب بریزید و به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه داخل فر بگذارید.

بعد از پخت برای ۱۵ دقیقه داخل فر خاموش با درب باز قرار دهید تا به آرامی خنک شود سپس از فر خارجش کنید. قالب را برگردانید.

نیم ساعت بعد از خارج کردن کیک کاسترد از فر می‌توانید آن را سرو کنید. اما کیک کاسترد را به صورت سرد هم می‌توانید سرو کنید، قبل از سرو برای دو ساعت در یخچال قرار دهید.

نکته : پودر کاسترد رو میتنید از لوازم قنادی و فروشگاه ها و سوپر مارکت ها تهیه کنید

جار کیک (کیک شیشه ای)

طرز تهیه جار کیک (کیک شیشه ای)

جار کیک یا همون کیک شیشه ای تک نفره، یک ایده خوشمزه و شیک برای پذیرایی ها و هوای دونفره است. چون خوبی این کیک ها اینه که تو شیشه های دربسته سرو میشن و میتونید با طعم های مختلف درستشون کنید که باب ذائقه هر کسی باشه.

مواد لازم برای تهیه جار کیک (کیک شیشه ای) :

کیک شیفون و یا اسفنجی اندازه قطر بطری کات شده	به تعداد لازم
خامه فرم داده	به مقدار لازم
موز ، گردو ، چیپس شکلات ، توت فرنگی	برای لا به لای دسر
قاشق کوچیک سرامیکی یا چوبی	برای سرو
شیر کاکائو و یا آب پرتقال	برای مرطوب کردن کیک
گاناش	نسبت ۲ به یک شکلات و خامه
شیشه درب دار	به تعداد لازم

طرز تهیه جار کیک (کیک شیشه ای) :

یک لایه از کیک را داخل شیشه قرار داده و با شیر کاکائو یا آب میوه آن را کمی مرطوب کنید و با قیف کمی خامه روی ان بریزید ، سپس موز گردو شکلات و توت فرنگی خرد شده را روی ان بچینید و روی همه مواد گاناش را پخش کنید.

چندبار این کار را تکرار کنید، لایه رویی کیک بعد خامه و در آخر میوه های خرد شده، چیپس شکلات، گردو و … و در آخر مجددا گاناش.

  

 

نکته : 

فیلینگ این ها بستگی سلیقه خودتون داره برای درب هاش هم کاغذ رنگی برش داده روش قرار دهید با روبان و یا نخ کنافی ببندین قاشق ها هم کنارش بذارین

میتونید به جای اینکه کیک هارو به اندازه قطر شیشه برش بزنید، به صورت مکعب های کوچیک ببرید.

میتونید بجای گاناش از سس کارامل یا ترلیچه هم استفاده کنید.

  

شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه

شیرینی خانگی دانمارکی

مواد لازم برای تهیه شیرینی خانگی دانمارکی :

ارد	۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم
اب	۱ لیوان
شکر ۱	۱۰۰ گرم
خمیر مایع فوری	۲ قاشق غذا خوری
کره	۳۰۰ گرم
تخم مرغ	۲عدد
شیر	نیم پیمانه
روغن	۶۰ گرم

طرز تهیه شیرینی دانمارکی :

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و مواد دیگر به غیر از آرد به خوبی مخلوط می کنیم

سپس آرد را تا حدی که به دست نچسبد و خمیر سبک باشد، اضافه کنید

در این مرحله ابتدا کمی آرد روی میز کار پاشیده و سپس مطابق تصویر خمیر را روی میز کار پهن می کنیم. تا جایی که خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید آرد میریزیم و چند دقیقه خوب ورز میدهیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد و کاملا صاف و یکدست شود.

نکته مهمی که در پخت شیرینی گل محمدی باید رعایت کنید این است که کره حتما بین دو لایه پلاستیک قرار دهید و بعد با وردنه صاف کنید.

حال کره ای را که بین دو پلاستیک قرار داده و صاف کرده بودیم را روی نیمه خمیری که پهن کرده بودیم قرار می دهیم و نیمه دیگر خمیر را روی آن قرار می دهیم.

در این مرحله بعد از اینکه کره به خوبی در لایه میانی خمیر قرار گرفت، باید خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در یحچال قرار دهیم تا استراحت کند.

بعد از اینکه خمیر ۲۰ دقیقه در یخپال ماند حال خمیر را از یحچال بیرود درآورده و با استفاده از وردنه چندین مرتبه خمیر را باز کرده و دوباره تا می کنیم و در جهت خلاف وردنه می زنیم و دوباره در یخچال قرار می دهیم. این کار را سه مرتبه تکرار می کنیم.

مواد لازم برای کرم شیرینی دانمارکی :

 

شیر	۱/۲ لیتر
وانیل	۱ قاشق غذا خوری
گلاب	۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	۳ قاشق غذا خوری
شکر	۱۰۰ گرم

ابتدا تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله قرار می دهیم.

تا وقت به جوش آمدن مواد باید به هم زدن ادامه دهیم تا مواد ته نگیرد.

در این مرحله وقتی مواد به جوش آمد، از زمان به جوش آمدن، یک دقیقه طول می کشد تا مواد به غلظتی مانند فرنی برسد. وقتی به این غلظت رسید شعله را خاموش می کنیم.

اکنون خمیر را از یخچال در می آوریم و خمیر را با وردنه صاف کرده به طوری که ضخامت آن یک سانتی متر باشد.
اکنون دور خمیر را با چاقو صاف کرده و خمیر را در اندازه های یکسان به صورت مربع های کوچک یا به هر شکلی که دوست دارید خمیر را فرم دهید و به شکل شیرینی دانمارکی درست کنید. سپس داخل آنها مقداری از کرم می ریزیم و می بندیم.
سینی فر را با کاغذ روغنی می چوشانیم و شیرینی دانمارکی ها را با کمی فاصله در آن می چینیم و روی شیرینی ها را پوشاده و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه صبر میکنیم تا استراحت کند. سپس روکشی که آماده کرده بودیم را با قلمو روی شیرینی می مالیم. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده سپس شیرنی ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر می گذاریم تا پف کرده و پخته شود.

وقتی که شیرینی دانمارکی ها طلایی شدند آن ها را از فر بیرون می آوریم و وقتی کمی خنک شدند با عسل رقیق شده و یا شربت روی دانمارکی ها می مالیم تا براق تر شوند.