طرز تهیه شیرینی رولت گردویی
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی رولت گردویی :
| شیر ولرم | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| مخلوط کره آب شده و روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۴ پیمانه |
مواد میانی شیرینی رولت گردویی :
| گردو درشت خرد شده | ۱ پیمانه |
| پودر گردو | ۱ پیمانه |
| شکر قهوه ای | ۱/۲ پیمانه |
| مخلوط کره آب شده و روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۳ پیمانه |
مواد لازم برای رومالی شیرینی رولت گردویی :
| پودر شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیرینی رولت گردویی :
توی ظرفی سه لیوان آرد رو میریزیم ؛ سفیده تخم مرغ و شکر و مخلوط کره و روغن مایع اضافه میکنیم؛
تو کاسه جداگانه شیر ولرم با پودر خمیر مایه مخلوط میکنیم ی ربع بمونه تا به عمل بیاد (بیشتر باین خاطر هست ببینیم خمیر مایمون خوبه یا نه) اگر رو شیر حباب ایجاد شد بالا اومد خمیر مایه خوبه.
مخلوط شیر و خمیر مایه رو تو ظرف آرد و موادش میریزیم و با قاشق مخلوط میکنیم.. هنوز یه خورده چسبندگی داره پس یه لیوان آرد بعدی رو کم کم بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم تا زمانی که به دست نچسبه و خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.
روی خمیر رو با پارچه ضخیمی بپوشونید و در جای گرم بذارید یک ساعت استراحت کنه.
مواد میانی رو هم با هم مخلوط میکنیم و آماده کنار میزاریم؛
بعد از مدت زمان گفته شده که خمیر ور اومد ، فر روی دمای ۱۸۰ درجه میزاریم تا گرم بشه ؛
بعد خمیرو روی تخته کمی آرد پاشی کرده با وردنه باز میکنیم.
مواد میانی رو بروی خمیر میریزیم و با قاشق پخش میکنیم ؛ از یه سمت خمیر رو لوله میکنیم و با کارد برش میزنیم و باندازه ۱۵ دقیقه استراحت میدیم.
بعد از ۱۵ دقیقه خمیر هارو تو سینی فر گذاشته و به مدت۲۵-۳۰ دقیقه تو فر میذاریم و پس از پخت روشون سس (مخلوط پودر شکر و آب) میمالیم.
نکته:
در این شیرینی از یه تخم مرغ استفاده میشه که سفیده اون برای خمیر شیرینی و زرده رو برای مالیدن روی شیرینی ها استفاده میکنیم
میتونید به جای گردو از بادام یا پسته هم استفاده کنید
