دسر پاناکوتا ایتالیایی

طرزتهیه دسر پاناکوتا ایتالیایی

 

مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتا:

خامه	1لیوان
شیر	نصف لیوان
پودر ژلاتین	1قاشق غذت خوری
شکر	ربع لیوان
وانیل	1قاشق چایی خوری

طرز تهیه دسر پاناکوتای ایتالیایی:

برای درست کردن پاناکوتا ابتدا شیر سرد را در ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را روی آن بریزید و بگذارید بماند و حالا تابه ای را روی حرارت کم گذاشته و شکر و خامه را داخل آن تفت دهید تا گرم شود ، قبل از جوشیده شدن خامه ، وانیل را اضافه کرده آن را از روی شعله بردارید.

شیرو ژلاتین را خوب هم بزنید و از صافی عبور دهید تا تکه های ژلاتین داخل آن باقی نماند و حالا مخلوط شیر و ژلاتین را با مخلوط خامه ترکیب کرده و در قالب های مورد نظرتان بریزید.

دسر را به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب ببندد و روی دسر را میتوانید با توت فرنگی یا گیلاس و  تمشک تزیین کنید.

نکات مهم:

پاناکوتا جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و پاناکوتا را می توانید در وعده میان وعده - پیشکنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد

 .

دسر بوراتوس توت فرنگی

طرز تهیه دسر بوراتوس توت فرنگی

مواد لازم برای دسر بوراتوس توت فرنگی :

شیر	۲۵۰ میلی لیتر (۱ پیمانه)
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه	۲۵۰ گرم
بستنی وانیلی	۲۵۰ گرم (۱ پیمانه)
دنت توت فرنگی	۲ عدد
پودر ژلاتین	۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر بوراتوس توت فرنگی :

اول ژلاتین را با کمى شیر بن مارى می کنیم. بقیه شیر را کمى ولرم میکنیم. بستنى را همراه ژلاتین بن مارى شده داخل شیر ریخته و حل کنید و کنار بگذارید.

حالا پنیر خامه اى بدون نمک رو با دنت مخلوط و با همزن به خوبى هم بزنید. بعد مخلوط شیر و بستنى را بهش بیفزایید و دوباره با همزن چند ثانیه بزنید تا یکدست و صاف شود.

قالب مورد نظر رو کمی چرب کنید و دسر را داخل قالب بریزید.

دسر بوراتوس را به مدت ۶الی ۷ساعت در یخچال گذاشته تا به خوبى ببندد.

وقتی کاملا بست به مدت ده دقیقه بیرون یخچال تو دماى محیط آشپزخانه بگذارید. سپس کناره رو مثل ژله از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید.

مافین بستنی

طرز تهیه دسر مافین بستنی

مواد لازم برای دسر مافین بستنی :

مافین کشمشی	به تعداد مورد نیاز
خامه	۱۰۰ گرم
عسل	۲ قاشق غذاخوری
میوه خشک خرد شده	۲ قاشق غذاخوری
شکلات خرد شده یا چپس شکلات	۲ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	۲ قاشق غذاخوری
بستنی	نیم لیتر

طرز تهیه دسر مافین بستنی :

به تعداد مورد نیاز مافین کشمشی تهیه کنید و قسمت بالایی آن را به آرامی برش دهید، به طوریکه در آن باز باشد. به چاقو به آرامی داخل مافین را خالی کنید تا فقط یک دیواره با قطر یک سانتی متر باقی بماند.

خامه را با عسل مخلوط کنید و کف یک سینی کوچک پهن کنید و داخل فریزر قرار دهید.

میوه خرد شده، چیپس های شکلاتی و گردو خرد شده را با بستنی مخلوط کنید.

خامه منجمد را از فریزر بیرون بیاورید و به تکه های کوچک خرد کنید.

مخلوط بستنی و خامه منجمد را داخل مافین ها بریزید و در آن ها را بگذارید. سپس هر مافین را داخل فویل بپیچید و به مدت ۲-۳ ساعت در فرییزر قرار دهید.

بعد از این مدت میتوانید مافین ها را سرو کنید و به سلیقه خود با خامه فرم گرفته و شکلات و میوه خرد شده تزئین کنید.

نکته : میتونید از مافین شکلاتی یا وانیلی هم استفاده کنید

مواد داخل مافین رو میتونید بسته به ذائقه خودتون مقدارش رو تغییر بدید.

میتونید هر نوع آجیل یا میوه خشکی رو استفاده کنید همینطور در مورد طعم بستنی میتونید وانیلی، شکلاتی، زعفرانی و… انتخاب کنید.

دسر ژله ماست توت فرنگی

طرز تهیه دسر ژله ماست توت فرنگی

مواد لازم برای تهیه ژله ماست توت فرنگی :

توت فرنگی	۱ پیمانه
ژله توت فرنگی	۱ بسته
ماست خامه ای	۲ پیمانه
آب جوش	نصف پیمانه

طرز تهیه دسر ژله ماست توت فرنگی :

 در ابتدا توت فرنگی هارا خرد می کنیم,سپس ماست را در ظرف جداگانه هم میزنیم.

پودر ژله توت فرنگی را به ۱ فنجان آب در حال جوش اضافه کرده و کاملاحل میکنیم.

بعد از اینکه مخلوط پودر ژله و آب کمی سرد شده به ماست اضافه کرده.

سپس توت فرنگی های خرد شده را اضافه مینمائیم.در ظرف مخصوص ژله مواد را ریخته و میگذاریم.

۶ ساعت در یخچال بماند . بعد از اینکه ژله کاملا خود را گرفت ظرف ژله را داخل آب جوش قرارداده.

ژله را برمیگردادنیم. سپس روی زله را با خامه سفید و توت فرنگی تزئین کرده و سرو می کنیم.

نکته : میتونید از ماست میوه ای با طعم توت فرنگی استفاده کنید.

همچنین اگر رژیم خاصی ندارید میتونید خامه هم به دسرمون اضافه کنیم که خوشمزه تر میشه

اگر طعم شیرینی بیشتر رو میپسندید میتونید از مقداری شکر یا عسل در دسر استفاده کنید.

موس کره بادام زمینی

طرز تهیه موس کره بادام زمینی

مواد لازم برای تهیه موس کره بادام زمینی :

پنیر خامه ای	۱۵۰ گرم
خامه	۱۰۰ گرم
کره بادام زمینی	۱/۳ پیمانه
شیر عسلی	۱/۳ پیمانه
بیسکوئیت کرم دار شکلاتی	۱ بسته

طرز تهیه موس کره بادام زمینی :

خامه و پنیر خامه ای رو توی یه ظرف بریزید و با قاشق مخلوطش کنید.

بعد به مدت حدودا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که خیلی خنک بشه توی فریزر قرار بدید.

اگر از شوری پنیر خامه ای لذت نمیبرید میتونید به جاش از ماسکارپونه استفاده کنید ولی ماسکارپونه پنیر سنگینیه و موس رو سنگین تر میکنه.

حالا مخلوط خامه و پنیر خامه ای رو به کاسه بزرگی منتقل کرده و کره بادام زمینی رو اضافه کنید.

شیر عسلی رو هم اضافه کنید.

حالا با همزن برقی به خوبی همش میزنیم.

اینقدر باید هم بزنید تا کرم سبک و لطیفی بدست بیاد.

مقداری پودر بیسکویت در ظرف سرو میریزیم و موس رو روش قرار میدیم.

راحت تر هست اگر موس رو درون قیف پلاستیکی ریخته و بعد روی پودر بیسکویت ها قرار بدید.

اگر دوست داشتید مقداری هم پودر بیسکویت روی موس بپاشید و کار رو تکمیل کنید.

نکته : میتونید برای شکیتر شدن فرم دسر از ماسوره رافل برای سرو در ظرف استفاده کنید.

 اندازه های مواد اولیه رو با ذائقه خودتون میتونید تغییر بدید. دسر حساسی نیست و با کم و زیاد کردن مواد، دسر خراب نمیشه.