رول دارچینی برای وگان ها

رول دارچینی برای وگان ها

مواد لازم برای تهیه خمیر رول دارچینی :

آرد	۴۰۰ گرم
شیر بادام یا شیر سویا	۱ پیمانه
شکر دانه ریز	۳ قاشق غذاخوری
سرکه سیب	۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر	۳ قاشق چایخوری
روغن کنجد	۱/۴ پیمانه
نمک	نوک قاشق چایخوری

مواد لازم برای فیلینگ رول دارچینی :

دارچین	۲ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل خوراکی	۶ قاشق غذاخوری
گردو ریز خرد شده	۱/۲ پیمانه
شکر قهوه ای	۵۰ گرم

طرز تهیه رول دارچینی برای وگان ها :

شیر و سرکه سیب را با هم مخلوط کنید  و۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

حالا آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و شکر و نمک را به آن بیفزائید. سپس مخلوط شیر، سرکه و روغن را کم‌کم به مواد خشک اضافه کنید تا خمیر صاف و یکنواختی حاصل شود.

چنانچه خمیر بیش از حد خشک بود، از مقدار شیر بیشتری استفاده کنید. اکنون خمیر را روی سطح آرد پاشیده به اندازه ۲۰×۳۰ سانتیمتر باز کنید و مواد میانی را روی خمیر بریزید و تمام مواد را روی سطح خمیر به طور یکنواخت پخش کنید و بعد خمیر را از درازا رول کنید.

آن‌گاه رول خمیر را به عرض ۲ سانتیمتر اسلایس کنید و روی سینی شیرینی‌پزی دارای کاغذ روغنی قرار دهید.

سپس رول‌های دارچینی را به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.

طرز تهیه مواد فیلینگ :

‌همه مواد (دارچین، روغن نارگیل، شکر قهوه ای و گردو) را در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید.

نکته :

در تهیه مواد فیلینگ میتوانید بنا به ذائقه خود از کشمش، خرما، موز حلقه شده و میوه های خشک دیگر هم استفاده کنید.

  

سوربه موز (بستنی یخی میوه ای رژیمی)

طرز تهیه سوربه موز (بستنی یخی میوه ای رژیمی)

مواد لازم برای تهیه سوربه موز (بستنی یخی میوه ای) :

موز	۲ عدد برای هر دستور
توت فرنگی	۱ پیمانه
انبه	۱ عدد
کاکائو	۱ قاشق غذاخوری
قهوه فوری	۱/۴ پیمانه

طرز تهیه سوربه موز (بستنی یخی میوه ای) :

دستور۱ :

موزها را خرد کرده و به مدت ۱-۲ ساعت فریز کنید سپس همراه با پودر کاکائو و قهوه داخل غذاساز بریزید و تا زمانی که مواد به قوام نسبی برسد، آن‌ها را مخلوط کنید. مواد را برای ۱-۲ ساعت دیگر در فریزر قرار دهید و بعد آن میل کنید. پیشنهاد می‌شود هنگام مصرف آن را در ظروف یک نفره بریزید.

دستور۲ :

موز و توت فرنگی را خرد کنید و در فریزر قرار بدید تا کاملا یخ بزنه. بعد هم اون ها رو از فریزر در بیارید و در غذا ساز بریزید تا زمانی که بافت نرم و یکدستی پیدا کنه و سپس بهتره ۱-۲ ساعت دیکه در فریزر قرار بدید و سپس سرو کنید.

دستور۳ :

موز و انبه را خرد کنید و در فریزر قرار بدید تا یخ بزنه. بعد اون هارو در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا زمانی که بافت نرم و یکدستی پیدا کنه به مخلووط کردن ادامه بدید و در آخر بهتره به مدت ۱-۲ سات دیگه هم در فریزر قرار بگیره و بعد از اون سرو بشه.

نکته :

از وانیل میتونید به عنوان یک اسانس عالی در این بستنی استفاده کنید.

کسانی که رژیم خاصی ندارند برای اینکه کمی شیرین بشه میتونید از یکی دو قاشق عسل هم در این بستنی استفاده کنید.

همچنین برای خوش طعم شدنش میتونید از دو قاشق خامه استفاده کنید که البته در اون صورت دیگه رژیمی نیست.

میتونید با مغزهای مختلف هم این بستنی رو درست کنید یا به موادتون اضافه کنید.

این بستنی رو با میوه های دیگه مثل طالبی، شاتوت، هلو و… هم میشه تهیه کرد.

کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی (بدون گلوتن)

طرز تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی

مواد لازم برای تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی:

آرد بادام	۲ پیمانه
آرد بدون گلوتن سلینو	۱/۲ پیمانه
دارچین	۱ قاشق چایخوری
زنجبیل	۱/۳ قاشق چایخوری
جوز هندی آسیاب شده	۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	۱ قاشق غذاخوری
شکر نارگیل	۳/۴ پیمانه
روغن نارگیل خوراکی	۱/۴ پیمانه
شیر بادام یا شیر سویا	۱/۴ پیمانه
وانیل	۱ قاشق چایخوری
هویج رنده شده	۱ پیمانه
کشمش یا میوه خشک خرد شده	۱/۴ پیمانه
گردو خرد شده	۱/۳ پیمانه

مواد لازم برای تاپینگ (روکش) بادام هندی:

بادام هندی خیس خورده	۱ پیمانه
روغن نارگیل خوراکی	۲ قاشق غذاخوری
نمک	۱/۴ قاشق چایخوری
آبلیمو	۱ قاشق چایخوری
عصاره وانیل	۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی:

فر را روشن کنید تا با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم شود.

در یک کاسه بزرگ مواد خشک را ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس روغن نارگیل، شیر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و گلوله‌ای باقی نماند. هویج را به مخلوطتان اضافه کنید و هم بزنید.

سینی مخصوص فر را هم روغن بزنید یا روکش روغنی روی آن قراردهید و خمیرتان را روی آن بریزید و به طور یکنواخت آن را روی سینی پهن کنید و داخل فر قرار دهید.

کیک را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود بعد از این مدت آن را از فر خارج کنید و قبل از درآوردن از سینی به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.

طرز تهیه تاپینگ بادام هندی : 

کیک هویج را می‌توان به اشکال مختلف تهیه کرد، بعضی با سس سیب، آناناس، کشمش، بادام یا نارگیل آن را درست می‌کنند. در ادامه ما قصد داریم روکش بادام هندی را به شما آموزش دهیم.

بادام هندی‌های خیس خرده را داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا مخلوط کنید و بعد تمام مواد دیگر لازم برای تاپینگ بادام هندی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا روان شود.

بعد از اینکه کیک شما خنک شد آن را از سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظرتان بگذارید، تاپینگ بادام هندی را روی کیک هویج بدون گلوتن بریزید و با بادام‌ تست شده، گردو و کشمش یا  مواد دیگری به دلخواهتان تزئین کنید.

کیک موز وگان

طرز تهیه کیک موز وگان

مواد لازم برای تهیه کیک موز وگان :

موز	۵ عدد
روغن نارگیل خوراکی	۱/۳ پیمانه
شیر بادام ساده بدون شکر	۱ پیمانه
سرکه	۱ قاشق چایخوری
عصاره وانیل	۱ قاشق غذاخوری
آرد معمولی	۱ پیمانه
آرد برنج	۲/۳ پیمانه
شکر	۱ پیمانه
جوش شیرین	۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
نمک	۱/۴ قاشق ایخوری
پودر نارگیل	۲ پیمانه
پودر جوز هندی	۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک موز وگان :

1. فر را از قبل تا ۱۴۰ تا ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم‌کنید.
2. در یک‌کاسه بزرگ موزها را له کنید تا کاملاً نرم شود. سپس مواد مرطوب را اضافه کرده و هم بزنید.
3. در یک‌کاسه بزرگ دیگر، تمام مواد خشک را به‌جز پودر نارگیل مخلوط‌کنید. مواد خشک را به مواد اولیه اضافه کنید و تا زمانی که کاملاً باهم مخلوط شوند، هم بزنید. سپس پودر نارگیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط شود.
4. خمیر را در دو قالب کیک ریخته و سطح آن را صاف کنید. سپس موزهای باقیمانده را حلقه‌ حلقه کرده و روی هر یک از قالب‌های خمیر قرار دهید. خمیر را برای حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر بپزید. برای اینکه از پختن کیک مطمئن شوید، می توانید چنگالی را در مرکز آن فروکنید، اگر سر‌ چنگال تمیز بیرون بیاید یعنی آماده است. قبل از انتقال کیک به ظرف دیگر، اجازه دهید به‌ مدت پنج دقیقه خنک شود.

نکته : میتونید روی موزهای حلقه شده روی کیک کمی شکر قهوه ای بپاشید تا در حین پخت کاراملی شود.