طرز تهیه کارامل ماکیاتو
مواد لازم برای تهیه کارامل ماکیاتو :
| قهوه اسپرسو | ۱ فنجان |
| شیر فوم گرفته شده | ۱ و نیم فنجان |
| فوم شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| شربت کارامل | ۱۵ میلی لیتر |
| شربت وانیل | ۱۵ میلی لیتر |
طرز تهیه کارامل ماکیاتو :
مهمترین قسمت آماده کردن کارامل ماکیاتو، تهیه اسپرسو است. اسپرسو استاندارد عطر و طعم بسیار لذت بخشی دارد. برای تهیه اسپرسو، پودر قهوه‌ای که مناسب اسپرسو آسیاب شده باشد لازم داریم. پودر قهوه‌ای که نه ریز است و نه درشت بلکه در حد متوسط (شبیه دانه‌های نمک) آسیاب شده است.
برای گرفتن اسپرسو دو تا ابزار داریم: موکاپات و دستگاه اسپرسو. که میتوانید به یکی از روش ها اسپرسو خود را آماده کنید.
مرحله دیگر تهیه کارامل ماکیاتو فوم گیری شیر است. با فوم گیری، شیر به دو قسمت تقسیم میشود. قسمت زیری که شیر قوام یافته ست و اصطلاحا به آن شیر فوم گرفته شده می‌گوییم. قسمت بالایی که کف یا فوم شیر است.
برای فوم گیری شیر ابزار مختلفی وجود دارد مانند: فرنچ پرس و نازل بخار دستگاه اسپرسو ( ایجاد فوم شیر با فرنچ پرس به این صورت است که شیر را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شده و قبل از این‌که قل بخورد آن را برمی‌دراریم و داخل مخزن فرنچ پرس میریزیم. در مرحله بعدی اهرم را به‌صورت متوالی بالا و پایین میکنیم تا صافی آن از شیر عبور کند. سپس درب را برمیداریم و از فوم شیر استفاده میکنیم).
برای سرو کارامل ماکیاتو، ابتدا شربت وانیل را کف فنجون سرو ریخته، سپس شیر فوم گرفته شده را روی آن میریزیم.
در گام بعدی اسپرسو را به آرامی و از کنار، روی شیر میریزیم تا به بصورت کامل به زیر شیر برود.
فوم شیر را روی نوشیدنی ریخته و در نهایت شربت کارامل را اضافه میکنیم.
روی نوشیدنی را می‌توانیم با سس کارامل تزیین کنیم. نوشیدنی آماده است نوش جان
