طرز تهیه نان پنیری واتروشکا
واتروشکا یا نان پنیری یکی از معروف‌ترین نان‌های سنتی و میان وعده های کشور روسیه است .
واتروشکا را میتوانید در وعده صبحانه یا عصرانه میل کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر واتروشکا :
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| خمیر مایه | ۱۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۴۰ گرم |
| شیر | ۱۲۰ میلی لیتر |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| کره به دمای محیط رسیده | ۲۰۰ گرم |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی واتروشکا :
| پنیر خامه ای | ۵۰۰ گرم |
| خامه | ۲۰۰ میلی لیتر |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | کمی |
| کشمش | ۲۰ گرم |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان پنیری واتروشکا :
ابتدا نصف شیری که در دستور داشتیم را ولرم میکنیم و با نصف شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم تا عمل آید.
آرد را در کاسه مناسبی بریزید و وسط آن حفره‌ای ایجاد کنید.
مایه‌خمیر، نمک، تخم‌مرغ‌ها، شکر و باقیمانده شیر را در آرد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.
خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. سپس رویش را بپوشانید و بگذارید حجمش دو برابر شود. (حدود ۲ ساعت زمان می‌برد).
در این فرصت مواد میانی که گفته شد را با هم مخلوط کنید تا چیزی شبیه کرم به شما بدهد.
اکنون از خمیر، توپ‌های ۶۰ گرمی بسازید و با فاصله در سینی شیرینی‌پزی بچینید.
وسطشان را سوراخ کنید و رویشان کره بمالید.
سپس مواد میانی به دست آمده را در این حفره‌ها بریزید و صبر کنید تا حجم خمیر بیشتر شود.
میتوانید پس از ریختن مواد مقداری کشمش روی آن‌ها بریزید.
در نهایت روی خمیر‌ها تخم‌مرغ بمالید و به مدت تقریبی ۱۵تا۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه واتروشکاها رویشان طلائی رنگ شود، در فر گرم کرده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد بپزید.
#طرز_تیه_نان
#نان_پنیری
#واتروشکا
#نان_روسی
#شیرینی_روسی
