رول دارچینی برای وگان ها

رول دارچینی برای وگان ها

مواد لازم برای تهیه خمیر رول دارچینی :

آرد	۴۰۰ گرم
شیر بادام یا شیر سویا	۱ پیمانه
شکر دانه ریز	۳ قاشق غذاخوری
سرکه سیب	۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر	۳ قاشق چایخوری
روغن کنجد	۱/۴ پیمانه
نمک	نوک قاشق چایخوری

مواد لازم برای فیلینگ رول دارچینی :

دارچین	۲ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل خوراکی	۶ قاشق غذاخوری
گردو ریز خرد شده	۱/۲ پیمانه
شکر قهوه ای	۵۰ گرم

طرز تهیه رول دارچینی برای وگان ها :

شیر و سرکه سیب را با هم مخلوط کنید  و۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

حالا آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و شکر و نمک را به آن بیفزائید. سپس مخلوط شیر، سرکه و روغن را کم‌کم به مواد خشک اضافه کنید تا خمیر صاف و یکنواختی حاصل شود.

چنانچه خمیر بیش از حد خشک بود، از مقدار شیر بیشتری استفاده کنید. اکنون خمیر را روی سطح آرد پاشیده به اندازه ۲۰×۳۰ سانتیمتر باز کنید و مواد میانی را روی خمیر بریزید و تمام مواد را روی سطح خمیر به طور یکنواخت پخش کنید و بعد خمیر را از درازا رول کنید.

آن‌گاه رول خمیر را به عرض ۲ سانتیمتر اسلایس کنید و روی سینی شیرینی‌پزی دارای کاغذ روغنی قرار دهید.

سپس رول‌های دارچینی را به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.

طرز تهیه مواد فیلینگ :

‌همه مواد (دارچین، روغن نارگیل، شکر قهوه ای و گردو) را در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید.

نکته :

در تهیه مواد فیلینگ میتوانید بنا به ذائقه خود از کشمش، خرما، موز حلقه شده و میوه های خشک دیگر هم استفاده کنید.

  

شیرینی رولت گردویی (ترکیه ای)

طرز تهیه شیرینی رولت گردویی

مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی رولت گردویی :

شیر ولرم	۱ پیمانه
وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری
شکر	۱/۲ پیمانه
سفیده تخم مرغ	۱ عدد
مخلوط کره آب شده و روغن مایع	۱/۲ پیمانه
خمیر مایه	۱ قاشق غذاخوری
آرد	۴ پیمانه

مواد میانی شیرینی رولت گردویی :

گردو درشت خرد شده	۱ پیمانه
پودر گردو	۱ پیمانه
شکر قهوه ای	۱/۲ پیمانه
مخلوط کره آب شده و روغن مایع	۱/۲ پیمانه
شیر	۱/۳ پیمانه

مواد لازم برای رومالی شیرینی رولت گردویی :

پودر شکر	۱ پیمانه
آب	۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی رولت گردویی :

توی ظرفی سه لیوان آرد رو میریزیم ؛ سفیده تخم مرغ و شکر و مخلوط کره و روغن مایع اضافه میکنیم؛
تو کاسه جداگانه شیر ولرم با پودر خمیر مایه مخلوط میکنیم ی ربع بمونه تا به عمل بیاد (بیشتر باین خاطر هست ببینیم خمیر مایمون خوبه یا نه) اگر رو شیر حباب ایجاد شد بالا اومد خمیر مایه خوبه.

مخلوط شیر و خمیر مایه رو تو ظرف آرد و موادش میریزیم و با قاشق مخلوط میکنیم.. هنوز یه خورده چسبندگی داره پس یه لیوان آرد بعدی رو کم کم بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم تا زمانی که به دست نچسبه و  خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.

روی خمیر رو با پارچه ضخیمی بپوشونید و در جای گرم بذارید یک ساعت استراحت کنه.

مواد میانی رو هم با هم مخلوط میکنیم و آماده کنار میزاریم؛

بعد از مدت زمان گفته شده که خمیر ور اومد ، فر روی دمای ۱۸۰ درجه میزاریم تا گرم بشه ؛
بعد خمیرو روی تخته کمی آرد پاشی کرده با وردنه باز میکنیم.

مواد میانی رو بروی خمیر میریزیم و با قاشق پخش میکنیم ؛ از یه سمت خمیر رو لوله میکنیم و با کارد برش میزنیم و باندازه ۱۵ دقیقه استراحت میدیم.

بعد از ۱۵ دقیقه خمیر هارو تو سینی فر گذاشته و به مدت۲۵-۳۰ دقیقه تو فر میذاریم و پس از پخت روشون سس (مخلوط پودر شکر و آب) میمالیم.

نکته:

در این شیرینی از یه تخم مرغ استفاده میشه که سفیده اون برای خمیر شیرینی و زرده رو برای مالیدن روی شیرینی ها استفاده میکنیم

میتونید به جای گردو از بادام یا پسته هم استفاده کنید